Rezept für Rotkohl mit Rotwein
In dem heißen Fett feingeschnittene Zwiebel andünsten, das feingeschnittene Kraut dazugeben, gut durchmischen, Gewürze dazu , immer wieder umrühren, 20 Minuten dünsten, bis das Kraut zusammenfällt. Vor dem Ablöschen länger dämpfen. Dann mit Wasser ablöschen (nicht ganz mit Wasser bedecken wegen dem Rotwein). Feingeschnittene Äpfel, Rotwein , den Preiselbeerkompott beigeben, wieder gut durchmischen , bei mäßiger Hitze zugedeckt ca. 1 - 1 1/2 St,en dünsten, dabei immer wieder durchrühren. Zum Schluss mit Salz, Zucker , Rotweinessig abschmecken.
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