Apfelkuchen a la Omen2002

Apfelkuchen aus geriebenen Äpfeln mit Kokosflocken bestreut

Eier, Zucker , Salz schaumig rühren. Nach , nach Milch , das zusammen mit dem Backpulver gesiebte Mehl löffelweise zufügen. Die zerlaufene, wieder abgekühlte Margarine unter den Teig arbeiten. Den Teig in eine gefettete, mit Semmelmehl ausgestreute Springform (26 - 28 cm Durchmesser) geben , gleichmäßig verteilen.
Die geraspelten Äpfel mit den 3 EL Zucker , dem Puddingpulver gleichmäßig vermengen , auf dem Teig verteilen.
Nun noch über die Apfelmasse etwa eine Handvoll Kokosraspeln verstreuen.
Das ganze wird nun bei 190 - 200°C etwa 40-50 Minuten gebacken.

Noch ein Tipp: Wer es mag, kann auch in die Apfelmasse Rosinen geben.
Auch eignet der Teig sich sehr gut für Pflaumenkuchen. Statt der Apfelmasse werden einfach Pflaumen auf dem Teig verteilt , nach dem Backen den heißen Kuchen mit Zucker bestreuen.

Zutaten

2	Ei(er)
150g	Zucker
1Prise	Salz
4EL	Milch
½Pck.	Backpulver
200g	Mehl
75g	Margarine
500g	Äpfel, geschält und geraspelt
	Kokosraspel
3EL	Zucker, für die Apfelmasse
1Pck.	Puddingpulver, Vanille- oder Sahnegeschmack
evtl.	Rosinen

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