Wirsingeintopf mit Käse - Gnocchi

Rezept für Wirsingeintopf mit Käse - Gnocchi

Kartoffeln ca. 20 min. in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit Wirsing putzen , in Streifen schneiden. Möhren schälen , in Scheiben schneiden. Sellerie würfeln. Kartoffeln abgießen, pellen , auskühlen lassen.
Gemüsebrühe mit Möhren , Sellerie ca. 10 min. köcheln lassen. Knoblauch, Tomaten , Wirsing zufügen , weiter 10 min. köcheln lassen.

Kartoffeln durch eine Presse drücken , mit Mehl, Eigelb, Parmesan, Salz, Pfeffer , Muskat zu einem Teig kneten. Zu einer ca. 1 cm dicken Rolle formen , in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Stücke mit einer Gabel flachdrücken , in reichlich Salzwasser portionsweise kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Gnocchi mit in den Eintopf geben, mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit Basilikum garniert servieren.

Zutaten

300g	Kartoffeln
1	Eigelb
2EL	Mehl, (evtl. etwas mehr)
3EL	Parmesan
	Salz und Pfeffer
½Kopf	Wirsing
250g	Knollensellerie
500g	Karotte(n)
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
200g	Tomate(n), stückige (Dose)
500ml	Gemüsebrühe
etwas	Basilikum, zum Garnieren
	Muskat

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