Brötchen mit Quark und Karotten

Rezept für Brötchen mit Quark und Karotten

Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne erhitzen. Währendessen die Karotten raspeln, die Petersilie hacken , die Vollkornbrötchen aufschneiden. Die Karottenraspeln mit den gerösteten Sonnenblumenkernen , der Petersilie mischen, ein paar Spritzer Zitronensaft dazugeben , mit Pfeffer , Salz abschmecken. Die Brötchenhälften dick mit Quark bestreichen, darauf das Karottengemisch verteilen.

Zutaten

2	Brötchen (Vollkorn)
100g	Quark (Magerquark, 1%Fett)
2große	Möhre(n)
100g	Sonnenblumenkerne
2Spritzer	Zitronensaft
50g	Petersilie, gehackt (TK)
	Salz und Pfeffer

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