Exquisa - Eier mit Frühstücksspeck und Schinken

Rezept für Exquisa - Eier mit Frühstücksspeck und Schinken

Backofen auf höchste Stufe anheizen. Große Pfanne mit Butter/Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Speck/Schinken grob zerteilen , in die Pfanne zum Anrösten geben.
Zwischenzeitlich Eier, Frischkäse, Sahne, Pfeffer, wenig Salz , Petersilie mit einem Mixer leicht schaumig rühren. Achtung, keine Butter aus der Sahne schlagen. Eiermasse über den mittlerweile goldig gebratenen Speck geben , die Temperatur zurücknehmen. Wenn es zu stocken beginnt, in den Ofen zum kurzen Überbacken geben. Oberhitze reicht jetzt. Nachdem es fluffig aufgegangen ist , Farbe angenommen hat, kann serviert werden.

Zutaten

3	Ei(er)
100g	Frischkäse, Fettstufe nach Gusto
100g	Schlagsahne
	Bacon oder Räucherbauch
	Schinken (Hinterschinken)
1EL	Butter oder Öl
1EL	Petersilie, gehackt, getrocknet
1Prise	Salz und Pfeffer

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