HomeHuhn mit Weißwein - Trauben - Soße
Rezept für Huhn mit Weißwein - Trauben - Soße
Das Butterschmalz in einem Bräter oder in einer großen Pfanne, jeweils mit Deckel, erhitzen. Die Hühnerteile pfeffern , salzen. In das heiße Butterschmalz geben , kräftig anbraten. Die Hühnerbrühe, den Weißweinessig, den Thymian , die Schalotten in den Topf geben. Nun 40 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Wenn das Huhn gar ist, aus dem Topf nehmen , warm stellen. Den Weißwein in den Bratensud geben. Weiterhin köcheln lassen, damit sich der Sud um die Hälfte reduziert. Den Senf einrühren, die Trauben einlegen, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Hühnerteile in die Soße legen , kurz warm ziehen lassen.
Als Beilage empfehle ich Reis oder Nudeln.
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