Semmelknödl

Rezept für Semmelknödl

Einen großen Topf Salzwasser aufsetzen. In eine große Schüssel Semmelwürfel geben. Nun Schnittlauch, Petersilie, Salz , das Ei untermischen. Mineralwasser , Milch vermischen , langsam über den Handteller über die Semmelwürfel träufeln. Zwischendurch immer wieder mit der Hand umrühren. Es sollte jeder Würfel feucht sein , nicht matschig. Falls die Mischung doch zu feucht ist, einfach etwas mehr Mehl nehmen. Nun 25 Minuten zugedeckt stehen lassen.

Die Masse in 6 gleichgroße Teile teilen , mit feuchten Händen Knödel formen. Fest zusammendrücken, damit keine Luftlöcher darin sind. Jetzt in das kochende Salzwasser geben , 10-15 Minuten kochen lassen. Die ersten 5 Minuten Deckel drauf, dann werden die Knödel schön groß , flaumig.

Tipp: Speckwürfel anbraten , vorm Schnittlauch untermischen , eine Schwammerlsoße dazu servieren.

Zutaten

250g	Semmeln (Semmelwürfel)
100ml	Milch
150ml	Mineralwasser, prickelnd
1	Ei(er)
	Mehl, griffig
½TL	Salz
1TL	Schnittlauch
1TL	Petersilie

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