Empanadas Fritas

Chile

In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen. Rinderhackfleisch dazugeben , solange braten, bis keine Fleischklumpen mehr da sind. Jetzt Knoblauch, Zwiebel, Chili , Kreuzkümmel dazugeben , noch einige Minuten weiter braten. Nun die fein gehackten Rosinen , die Oliven zugeben, 2-3 Minuten weiter braten, vom Herd nehmen, salzen , pfeffern. Auskühlen lassen.

Für den Teig Mehl mit einer Prise Salz in einer großen Rührschüssel vermischen. Langsam abwechselnd Schmalz , Wasser-Milchgemisch einarbeiten. Wichtig ist, alle Zutaten lauwarm zu verwenden (flüssige). Teig ausrollen. Kreisr, ausstechen (12 cm). In die Mitte die Füllung , eine Eispalte legen. Teigränder anfeuchten, zuklappen, zusammenpressen. Frittieren , servieren.

Zutaten

250g	Hackfleisch vom Rind
½Tasse	Zwiebel(n), gehackt
2Zehe/n	Knoblauch, gehackt
1	Chilischote(n)
	Rosinen und Oliven, eingelegt, fein gehackt
	Salz und Pfeffer
	Kreuzkümmel
300g	Mehl
150g	Schmalz
125ml	Milch
125ml	Wasser
2	Ei(er), hart gekocht, in Spalten

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