Pfifferling - Champignon - Tarte mit Räucherlachs

Rezept für Pfifferling - Champignon - Tarte mit Räucherlachs

Mehl mit Butter, 1 Ei , 1/2 TL Salz zu einem glatten Teig kneten. 1 Std. zugedeckt kalt stellen. In der Zwischenzeit die Pilze putzen , evtl. halbieren. Zwiebel fein würfeln. Pilze , Zwiebelwürfel in Öl braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.

Petersilie bis auf etwas zur Garnitur klein hacken. Mit den restlichen Eiern , Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.

Eine Tartform von Ø 28cm (falls nicht vorhanden, geht auch eine Springform) fetten , mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig ausrollen , die Form damit auslegen. Pilze auf den Teig geben. Lachs etwas kleiner schneiden , auf die Pilze legen. Mit der Eiermilch begießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) ca. 55 min. backen. Mit übriger Petersilie garnieren.

Zutaten

150g	Butter
300g	Mehl
	Salz und Pfeffer
5	Ei(er)
500g	Champignons
500g	Pfifferlinge
1	Zwiebel(n)
2EL	Öl
½Bund	Petersilie
125ml	Milch
	Muskat
150g	Lachs, geräuchert, in Scheiben
	Fett, für die Form
	Paniermehl, für die Form

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net