Royaltorte

Rezept für Royaltorte

Eier trennen. Eiweiß sehr steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen. Vanillezucker darunter mengen. Masse mindestens 10 Minuten auf höchster Stufe des Mixers schaumig rühren. Mehl , Maismehl mischen , unter die Eierschaummasse heben. Teig auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech ca. 1-cm-dick aufstreichen , bei etwa 200 Grad Ober/Unterhitze backen, bis der Teig leicht gebräunt ist (ca. 10-15 Minuten).

Nach dem Backen das Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen. Papier mit einem feuchten Tuch bedecken , vorsichtig abziehen. Biskuit noch heiß mit Marillenmarmelade bestreichen , einrollen. Auskühlen lassen , in 3-cm-breite Scheiben schneiden.

500 ml Sahne nicht zu steif schlagen. Gelatinepulver mit 100 ml kaltem Wasser anrühren, bis sich die Gelatine gelöst hat. Leicht erhitzen , zur geschlagenen Sahne geben. Vanillepulver mit 130 ml Ananaswasser anrühren. Diese Masse esslöffelweise unter die geschlagene Sahne geben , alles vermischen.

Einen Tortenboden mit 26-cm-Durchmesser mit den Biskuitscheiben auslegen. Füllung dazwischen , wiederum mit Biskuitscheiben als Abschluss abdecken. Torte mindestens 1 Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Noch besser ein paar St,en ins Gefrierfach legen , frühzeitig vor dem Verzehr herausnehmen.

Zutaten

5	Ei(er)
75g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
50g	Mehl
50g	Maismehl
500ml	Schlagsahne
75g	Gelatine, Pulver
2Scheibe/n	Ananas, mit Saft, aus der Dose
2EL	Marmelade (Marillenmarmelade)
60g	Vanille, Pulver
einige	Mandel(n), Blättchen

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