Sweet - Chili - Sauce

aus Asien zum Dippen und Verfeinern

Die gehackten Schoten mit dem Salz im Mörser zerquetschen. Den Zucker mit dem Reisessig , dem Wasser aufkochen , leicht sirupartig einkochen lassen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch auf kleiner Hitze sanft anrösten , anschließend mit der Chilimasse unter den Sirup mixen.
Auf Vorrat gekocht ist die Chilisauce in Schraubglas oder Flasche längere Zeit im Kühlschrank haltbar.

Zutaten

5	Chilischote(n), gehackt
1TL	Meersalz, grobes
10EL	Essig (Reisessig)
10EL	Wasser
10EL	Zucker
5	Knoblauchzehe(n), gehackt

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