Johannisbeerkuchen nach Werder Art

süß - sauer, der perfekte Mix, auch mit Rhabarber

Die Eier wiegen. Jeweils dieselbe Menge Zucker, Butter , Mehl wird benötigt. Die Butter in einer Schüssel cremig rühren, den Zucker hinzufügen, die Eier trennen , die Eigelbe unterrühren. Das Mehl hinzugeben , gut verquirlen. Nun die Eiweiße zu Eischnee schlagen , vorsichtig unterheben.

Eine flache, r,e, gefettete Form (Durchmesser etwa 28 cm) mit dem Teig auskleiden. Mit einer Gabel ein paar Löcher hinein stechen.

Die Johannisbeeren waschen, entstielen , verlesen, den Rhabarber waschen, schälen , in kleine Stücke schneiden. Dann das Obst in die Kuchenform geben. Nun nur noch die saure Sahne gleichmäßig darüber verteilen , bei 180°C ca. 50 Minuten backen.

Tipp: Es können auch andere Obstsorten verwendet werden. Saures Obst eignet sich jedoch am besten, da es sehr schön mit dem süßen Boden harmoniert.

Zutaten

2	Ei(er)
	Zucker
	Butter, weich
	Mehl
700g	Johannisbeeren oder 800 g Rhabarber
1Becher	saure Sahne
	Fett für die Form

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