Honiglikör

ostpreußischer Bärenfang

Den Honig in wenig Wodka bei milder Hitze unter ständigem Rühren flüssig werden lassen. Dann den übrigen Wodka , den Weingeist unterrühren. Die Zimtstangen, die Vanilleschote , die Zitronenschalen dazugeben, unter ständigem Rühren noch mindestens 20 Minuten auf dem Herd lassen. Dabei darf die Mischung aber niemals zum Kochen kommen. Abkühlen lassen , in ein hohes, schmales Gefäß geben.
Gut verschlossen mindestens 10 Tage an einem dunklen, nicht zu kühlen Ort durchziehen lassen. Dann die Gewürze entfernen, den Likör in Glaskaraffen mit breiter Öffnung füllen. Nicht zu kühl aufbewahren, weil sonst der Honig fest werden.

Tipp: Nur in Maßen genießen.

Zutaten

500g	Honig (allerbester Blütenhonig)
500ml	Wodka
500ml	Weingeist (96 Vol.-%)
2Stange/n	Zimt
1	Vanilleschote(n), aufgeschnitten
2	Zitrone(n), unbehandelt, Schalen hauchdünn in Spiralen abgeschält

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