Grissini

Rezept für Grissini

Mehl, Salz , Hefe in einer Schüssel vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken , die lauwarme Flüssigkeit hineingießen. Zu einem festen Teig verkneten. 10 Minuten durchkneten, bis er geschmeidig , elastisch ist. Aus dem Teig eine Kugel formen.

Ein walnussgroßes Stück Teig abnehmen , zu einer kleinen Rolle formen. Mit dem restlichen Teig fortfahren , insgesamt etwa 30 Rollen formen. Vier Backbleche dünn einfetten.

Auf einer unbemehlten Fläche die Teigrollen zu etwa 1-cm-dicken Stäbchen formen. Einige Stäbchen in Mohn oder Sesam wälzen (je nach Geschmack auch in Kräutern). Die Stäbchen auf die Bleche legen. Abdecken , an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3) vorheizen.

Nach 8-10 Minuten Backzeit die Stäbchen wenden , weitere 6-7 Minuten backen, dabei aufpassen, dass sie nicht zu braun werden. Abkühlen lassen.

Zutaten

125ml	Wasser
225g	Mehl (Typ 505)
1TL	Salz
1TL	Hefe (Trockenhefe)
	Sesam, Mohn oder Kräuter, zum Bestreuen

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