Tucht

Französische Fleischpastete

Eine 28-er-Form mit dem Pizzateig auslegen. Schweinefilet würfeln , mit dem Hackfleisch , der Bratwurst mischen. Mit Pfeffer, Salz , evtl. frischen Kräutern würzen. Die Eier , restliche Zutaten beimengen. Anschließend mit Blätterteig abdecken. In der Mitte des Blätterteiges einen Kamin aus Alufolie lassen, den Teig mit Ei abstreichen , evtl. verzieren. Mit einer Gabel mehrmals einstechen , bei 200°C ca. 50 Minuten backen.
Passt gut auf ein Buffet oder als Snack für Gäste. Mit einem Riesling sehr sättigend.

Zutaten

250g	Hackfleisch
150g	Wurst (rohe Bratwurst)
1kleines	Schweinefilet
3	Ei(er)
½Glas	Fond (Pilz- oder Fleischfond)
1Glas	Mehl (Weckmehl)
200g	Champignons, am besten braun
1Pkt.	Teig (Pizzateig)
1Pkt.	Blätterteig
1Glas	Wein, weiß

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