Frischer Schüttelkuchen

Rezept für Frischer Schüttelkuchen

Fruchtcocktail abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Für den Teig Grieß mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3-Liter-Inhalt) geben, mit Zucker , Vanillezucker vermengen. Quark, Eier, Zitronen- , Cocktailfruchtsaft , zerlassene Butter hinzufügen. Schüssel fest verschließen , kräftig schütteln, sodass alles gut vermischt wird.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen. Fruchtcocktail gleichmäßig darauf verteilen. Bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 60 Minuten backen. Ggf. etwas abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

1gr. Dose/n	Cocktailfrüchte
3EL	Grieß (Weizengrieß)
1TL, gehäuft	Backpulver
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
500g	Quark
3	Ei(er)
2EL	Zitronensaft
2EL	Saft der Cocktailfrüchte
125g	Butter, zerlassen, abgekühlt
	Fett für die Form

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