Zwiebelkuchen mit Schmandguss

Rezept für Zwiebelkuchen mit Schmandguss

Mehl anhäufen, eine Mulde hineindrücken , Hefe hineinbröckeln. Mit der warmen Milch, Zucker , etwas Mehl vom Rand verrühren. 30 Min. gehen lassen. Dann den Vorteig mit Salz, 2 Eiern, Öl , übrigen Mehl verkneten. Zugedeckt 30 Min. gehen lassen.
Den Ofen auf 200 ° (Umluft: 180 °) vorheizen.

Den Teig auf einem gefettetem Blech ausrollen. Die Zwiebeln abziehen , in Ringe schneiden. Schinken in Streifen teilen. Beides in Butter ca. 5 Min. braten. Auf dem Teig verteilen.

3 Eier mit Schmand oder Creme fraiche, Salz, Pfeffer , Paprikapulver verrühren. Auf den Kuchen gießen , mit Käse bestreuen. Ca. 45 Min. backen.
Evt. mit Kräutern bestreuen , servieren.

Zutaten

500g	Mehl
1Würfel	Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
250ml	Milch
1Prise	Zucker
1Prise	Salz
5	Ei(er)
5EL	Öl
500g	Zwiebel(n), rote und weiße
150g	Schinken
1EL	Butter
200g	Schmand oder Creme fraiche
	Pfeffer
	Paprikapulver
100g	Käse, gerieben
evtl.	Kräuter

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