Teufels - Polenta

Rezept für Teufels - Polenta

1 Liter Wasser aufkochen, Salz hinein geben , Mais einlaufen lassen. Unter ständigem Rühren zu einer Polenta kochen.
Für die Soße die Zwiebelringe in Öl glasig dünsten. Die fein gehackte Pfefferschote dazugeben. Das Tomatenmark mit ein wenig Wasser vermengen , beigeben. Sardellen fein hacken , beigeben, ebenso Kapern , Wein. Alles auf die Hälfte einkochen lassen.
Knoblauch , Salbei fein hacken, zugeben. Die Soße aufkochen , noch einmal 2-3 Minuten köcheln lassen. Zur Polenta servieren.

Zutaten

½TL	Salz
250g	Maisgrieß (Polenta), grobkörnig
500g	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
3EL	Olivenöl, kalt gepresst
1kleine	Pfefferschote(n)
1EL	Tomatenmark
50g	Sardellen
100ml	Wein, rot
½EL	Kapern
1Zehe/n	Knoblauch
einige	Salbei , Blätter
	Wasser

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