Mulligatawny - Soup

Koloniale Hühnersuppe, Erster Gang aus Dinner For One

Hühnerbrust, Schalotten, Möhre , Lauchstange kleinschneiden , in heißem Öl anbraten. Mango, Apfel, Ananas, Chili, Ingwer , Currypaste hinzufügen. Mit
750 ml Hühnerbrühe auffüllen , bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Hühnerfleisch herausnehmen.
Weißwein, Sahne , Kokosmilch dazugeben , nach einigen Minuten mit dem Mixstab pürieren. Suppe durch ein Sieb streichen , mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer ,
etwas Zucker würzen. Hühnerfleisch wieder hinzufügen , servieren.

Zutaten

1kg	Hühnerbrüste
4	Schalotte(n)
1	Möhre(n), mittelgroß
½Stange/n	Lauch
½	Mango(s)
1	Apfel, klein
50g	Ananas
1	rote Peperoni, entkernt
1Stück	Ingwer, daumengroß
2TL	Currypaste (Indische z.B. Madras, keine Thai)
750ml	Hühnerbrühe
200ml	Wein, weiß, weiß
100ml	Sahne
100ml	Kokosmilch
	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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