Rindfleisch in fein gewürzter Joghurtsauce

Ein indisches Gericht, etwas aufwändiger, aber sehr lecker!

Joghurt mit Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Kurkuma, Salz , Garam Masala vermischen. Fleisch dazugeben, alles gut miteinander vermengen , beiseite stellen.

Kardamomkapseln öffnen , die Samen entnehmen. Zusammen mit Kreuzkümmel, Mandeln, Mohnsamen, Sesamkörnern , Kokosraspel in einer Pfanne trocken rösten, bis die Gewürze zu knistern beginnen. In einer Kaffeemühle o. ä. fein zermahlen , zum Fleisch geben. Das Ganze etwa 3 St,en marinieren.

Die Zwiebeln in etwas Öl gut anbraten , aus der Pfanne nehmen. Das Fleisch im restlichen Öl gut anbraten, dann die Zwiebeln wieder zufügen , etwa 300ml Wasser zugießen. Alles gut vermengen , bei gelegentlichem Rühren eine halbe St,e bei geringer Hitze vor sich hin köcheln lassen.

Mit Chili-Streifen , Koriandergrün bestreuen , servieren.

Freunde essen dazu immer Annas Pfannen-Naan, Rezept steht in meinem Profil. Es schmeckt natürlich auch jedes andere Weißbrot, oder einfach Reis.

Zutaten

450g	Rindfleisch, grob gewürfelt
150g	Joghurt
3cm	Ingwer, frisch, fein gehackt
3Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1TL	Chilipulver
1TL	Kurkuma, gemahlen
2TL	Gewürzmischung, indische (Garam Masala)
1TL	Salz
2	Kardamom, ganz
1TL	Kreuzkümmel
50g	Mandel(n), gemahlen
1EL	Mohn
1EL	Sesam
1EL	Kokosraspel
2	Zwiebel(n), in feinen Ringen
	Öl, zum Braten
1	Chilischote(n), in feinen Streifen, zum Garnieren
	Koriandergrün, gehackt, zum Garnieren

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