HomeHähnchengeschnetzeltes Mailänder Art
Rezept für Hähnchengeschnetzeltes Mailänder Art
Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen , in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, die Stängelansätze herausschneiden , Tomaten in Würfel schneiden.
Etwa die Hälfte Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Fleischstreifen darin etwa 2 Minuten bei starker Hitze anbraten, herausnehmen, mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen , beiseite stellen. Die zweite Hälfte entsprechend anbraten.
Butter in dem verbliebenen Bratfett erhitzen. Das vorbereitete Gemüse (außer den Tomatenwürfeln) darin unter Rühren andünsten. Zitronenschale , Oregano hinzufügen , das Gemüse mit Salz , Pfeffer würzen.
Mehl darüber stäuben, Weißwein oder Wermut , Sahne unter Rühren hinzufügen , etwa 5 Minuten ohne Deckel bei schwacher Hitze garen.
Fleischstreifen , Tomatenwürfel hinzugeben, erhitzen, etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze darin ziehen lassen , mit den Gewürzen , Zucker abschmecken. Das Geschnetzelte mit Basilikumstreifen , Parmesan bestreut servieren. Nach Belieben mit Kräuterzweigen garniert servieren.
TIPP: Servieren Sie dazu Reis oder Nudeln , einen gemischten Salat
Zutaten
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