Mango - Muffins

Rezept für Mango - Muffins

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Muffinform einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen. Die Mango schälen, den Kern entfernen , das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Das Mehl in eine Schüssel geben , mit dem Backpulver, dem Natron , der Zitronenschale vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen, dann den Zucker, Frischkäse, Joghurt, saure Sahne , Mangostückchen hinzufügen , gut vermischen. Die Mehlmischung zur Eimasse geben , nur so langen rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig in die Muffinform geben , mit den Mandelblättchen bestreuen. 20-25 Minuten backen.

Variante: Anstelle der Mango Pfirsich oder Aprikosen verwenden.

Zutaten

1	Mango(s), reif
250g	Mehl (Typ 405)
2TL	Backpulver
½TL	Natron
1	Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale
2	Ei(er)
90g	Zucker
250g	Frischkäse
30g	Joghurt (Aprikose)
120g	saure Sahne
40g	Mandel(n), Blättchen

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