Hähnchenbrust in heller Sauce

Rezept für Hähnchenbrust in heller Sauce

Nudeln in heißem Salzwasser kochen. Pilze trocken reiben, in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen , würfeln. 4 EL Mehl, Pfeffer , Salz in einem tiefen Teller mischen. Die Hähnchenfilets waschen , trocken tupfen, danach im gewürzten Mehl wenden.
Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenteile bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten auf beiden Seiten braten. Zwiebel , Champignons in die Pfanne zum Geflügel geben , alles 5 Minuten garen. Zugedeckt beiseite stellen.
Die restliche Butter in einer Kasserolle erhitzen, das restliche Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren die Brühe nach , nach zugießen. Dann ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die saure Sahne untermischen, Mit Senf, Salz , Pfeffer abschmecken. Die Sauce unter das Geflügel, Pilze , Zwiebeln mischen. Zu den Nudeln servieren.

Zutaten

4halbe	Hähnchenbrustfilet (je ca. 125 g)
150g	Champignons
1	Zwiebel(n)
6EL	Mehl
4EL	Butter
500ml	Hühnerbrühe
200g	saure Sahne
1Msp.	Senf
500g	Nudeln
	Salz und Pfeffer

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