HomeOmas Schmandkuchen
für 1 Blech
Backblech einfetten (Fettpfanne nehmen, Kuchen geht stark auf), Teig darauf ausrollen.
Für den Pudding-Belag etwas Milch mit Zucker, Eiern , Puddingpulver verrühren, restliche Milch aufkochen, Mischung einrühren , kurz aufkochen lassen. Vorsicht - sorgfältig rühren, brennt sonst an! Die Masse wird sehr fest. Pudding handwarm abkühlen lassen, dabei immer wieder durchrühren.
In der Zwischenzeit Rosinen waschen, eventuell in Rum einweichen, abschütten , zur Puddingmasse geben. Den Schmand mit dem Mixer unterrühren , alles auf dem Teig verteilen.
Bei 150 Grad Umluft/Mitte ca. 1/2 St,e hell backen.
Zutaten
| 125g | Quark (Magerquark) |
| 6EL | Öl |
| 6EL | Milch |
| 75g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 300g | Mehl |
| 1Pkt. | Backpulver |
| 1250ml | Milch |
| 10EL | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 4Pkt. | Puddingpulver, Vanille |
| 6Becher | Schmand |
| 250g | Rosinen |
| evtl. | Rum |
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