Schweineschnitzelrouladen in Pilzsahnesoße

Rezept für Schweineschnitzelrouladen in Pilzsahnesoße

Schnitzel mit Senf bestreichen, salzen , pfeffern. Aufrollen , mit Speck umwickeln. Feststecken. Rouladen in Öl r,herum anbraten. Herausnehmen. Pilze , Zwiebelwürfel im Bratfett anbraten. Rouladen wieder zufügen , mit Gemüsebrühe , Sahne ablöschen. Aufkochen lassen , danach ca. 35 min. schmoren.

Rouladen aus dem Topf nehmen , warm stellen. Preiselbeeren in die Soße rühren. Soße evtl. andicken. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Rouladen mit der Pilzsoße anrichten.

Dazu passen Bandnudeln , ein grüner Salat mit Joghurtdressing.

Tipp: Auf die 2 EL Öl habe ich verzichtet, da ich eine höhere antihaftbeschichtete Pfanne benutzt habe , außerdem der Speck genügend Fett abgibt.
Wem die Soße zu blass ist kann mit Zuckercouleur etwas nachhelfen.

Zutaten

4	Schweineschnitzel (à ca. 80g)
	Salz und Pfeffer
1EL	Senf, mittelscharf
4Scheibe/n	Speck (Frühstücksspeck)
200g	Pfifferlinge, geputzt
250g	Champignons, in Scheiben
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
2EL	Öl
200ml	Sahne
250ml	Gemüsebrühe
2EL	Konfitüre (Preiselbeer)

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