HomeEis - Gugelhupf
Rezept für Eis - Gugelhupf
Die Eigelbe mit 70 g Zucker mit dem Mixer zu einer sämigen, weißlichen Creme schlagen. Die Eiweiße mit der Prise Salz , dem Rest Zucker sehr steif schlagen. Die Sahne ebenfalls steif schlagen. Sahne, Eicreme, Sultaninen, abgeriebene Zitronenschale , das ausgekratzte Mark der Vanilleschote auf den Eischnee geben , mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Die Masse in eine Gugelhupfform streichen , im Eisfach wenigstens 6 St,en stehen lassen. Ich habe das aber schon einen Tag vorher zubereitet.
Die Form mit dem gefrorenen Gugelhupf einen Augenblick unter kaltes Wasser halten, um ihn dann auf eine Kuchenplatte zu stürzen. Danach mit etwas Kakaopulver bestreuen. Um den Gugelhupf leichter aus der Form zu bekommen, kann man die Form auch mit Frischhaltefolie auslegen. Dann die Form kurz aus dem Gefrierfach nehmen , umstülpen.
Den Gugelhupf auf einer Platte noch mal ins Eisfach stellen , ca. 20 Minuten vor dem Essen herausholen.
Zutaten
| 100g | Sultaninen |
| 5EL | Kirschwasser oder Rum |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 100g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 500g | süße Sahne |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| Kakaopulver |
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