Gestreckte Buttercremetorte

Rezept für Gestreckte Buttercremetorte

Für den Biskuitteig Eigelbe mit Wasser schaumig rühren. Zucker, Salz , Vanillezucker allmählich unterschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Nun das steif geschlagene Eiweiß zur Creme geben. Mehl, Speisestärke , Backpulver darüber sieben. Vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete , bemehlte Springform füllen. Bei 180 Grad 20-30 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen 2-mal durchschneiden.

Für die Buttercreme Eigelbe, Zucker , Speisestärke mit der kalten Milch glatt rühren. Auf dem Herd unter Rühren einmal aufkochen lassen. Sofort vom Herd nehmen , in einem kalten Wasserbad unter Rühren erkalten lassen.
Inzwischen die zimmerwarme Butter , den gesiebten Puderzucker schaumig schlagen. Die erkaltete Masse löffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Diese Sofort verwenden.
Den Kuchenboden mit Johannisbeermarmelade bestreichen. 1/3 der Buttercreme darüber verteilen. Nun mit dem zweiten Boden bedecken , abermals mit Marmelade bestreichen. Wieder 1/3 der Creme darüber geben. Zum Schluss den Deckel aufsetzen , mit der restlichen Creme bestreichen.
Nach Belieben verzieren.

Zutaten

4	Ei(er), getrennt
2EL	Wasser
150g	Zucker
1Prise	Salz
1Pck.	Vanillezucker
100g	Mehl
100g	Speisestärke
2TL, gehäuft	Backpulver
250ml	Milch
2	Eigelb
2EL	Speisestärke
2EL	Zucker
150g	Butter
120g	Puderzucker
	Fett und Mehl für die Form
	Marmelade

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