Spreewälder Buttermilch - Hefeplinsen

Rezept für Spreewälder Buttermilch - Hefeplinsen

Buttermilch in einem Topf lauwarm erhitzen, vom Herd nehmen , die Hefe darin unter Rühren vollständig auflösen. Diesen Hefeansatz in eine Rührschüssel geben. Eier trennen, die Eiweiße zu sehr steifem Schnee aufschlagen. Die Eigelbe, den Zucker , das Salz zum Hefeansatz in die Schüssel geben , gut unterrühren. Das Mehl darüber sieben , ebenfalls unterrühren. Zum Schluss den Eischnee auf den Teig geben , mit einem großen Schneebesen vorsichtig unterheben. Den Teig anschließend zugedeckt an einem warmen Ort 1 St,e gehen lassen.

In einer Pfanne etwas Leinöl erhitzen , nach , nach in dem restlichen Öl 12 Hefeplinsen von jeder Seite goldgelb ausbacken. Die fertigen Plinsen im etwa 50°C heißen Backofen warm halten. Mit Zimtzucker oder mit Apfelmus , Schlagsahne servieren.

Zutaten

½Becher	Buttermilch
30g	Hefe
3	Ei(er)
40g	Zucker
1Prise	Salz
250g	Mehl
	Öl (Leinöl), zum Ausbacken

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