Pfefferpotthast

aus dem Ruhrgebiet

Schmalz erhitzen , die Fleischwürfel darin scharf anbraten. Die Zwiebeln dazugeben , auf kleinerer Flamme glasig werden lassen. Mit Brühe löschen , kräftig würzen. Ca. 2,5 St,en schmoren lassen, verdampfte Flüssigkeit zwischendurch mit Wasser oder Brühe auffüllen.
Am Ende der Garzeit mit Paniermehl binden , kräftig pfeffrig abschmecken.
Dazu Gewürzgurken, Salzkartoffeln , Bier servieren.

Zutaten

1kg	Gulasch vom Rind
1kg	Gulasch vom Schwein
1kg	Zwiebel(n), gewürfelt
	Schmalz
15Körner	Pfeffer
2	Lorbeerblätter
4	Nelke(n)
2Liter	Brühe
	Paniermehl
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener

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