Lila Versuchung

Heidelbeer - Käsekuchen

Springform ausfetten. Kekse grob zerbröseln , die Form ausstreuen. (Ruhig größere Brocken so dass der Boden bedeckt ist).
Eier trennen.
Butter/ Margarine mit Zucker schaumig rühren , das Eigelb nach , nach unterrühren. Quark, Schmand , Puddingpulver unterrühren.
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eiweiß steif schlagen , unter die Quarkmasse heben. Heidelbeeren abtropfen lassen, mit Speisestärke vermischen , auf die Quarkmasse geben. Die Beeren vorsichtig unterheben. Nur so ca. 5x rühren, so dass eine Art Marmoreffekt entsteht , die Masse nicht komplett lila ist. Anschließend in die Form füllen , glatt streichen.
Backofen: ca. 1 St,e backen. Umluft: ca. 45 Minuten backen
Wenn der Kuchen vorher schon Farbe bekommen hat, einfach für den Rest der Zeit mit Alufolie abdecken. Im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür auskühlen lassen. Vor Öffnen der Form leicht von Rand lösen, damit er nicht auseinander bricht.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Am besten gut gekühlt servieren!

Zutaten

400g	Heidelbeeren, (frisch oder TK)
500g	Quark (Magerquark)
5	Ei(er)
60g	Butter, weiche
160g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Vanille - Aroma (Bourbon) oder
1	Vanilleschote(n), das Mark
400g	Schmand
1Pck.	Puddingpulver, Vanille
2EL	Speisestärke
10	Kekse (Vollkornkekse)
	Butter

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