Rhabarber - Chutney

Rezept für Rhabarber - Chutney

Den Rhabarber waschen, abziehen , in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln sehr fein hacken. Sämtliche Zutaten, außer dem Zucker, in einem Topf zum kochen bringen. Dann erst den Zucker langsam zugeben , alles bei kleiner Hitze so lange köcheln lassen, bis die Masse die Konsistenz von dicker Marmelade hat. Heiß in vorbereitete Gläser füllen.

Schmeckt fantastisch zu gegrilltem Fleisch, passt aber auch w,erbar zu Raclette oder Fondue , zu Käse.

Zutaten

1000g	Rhabarber
250g	Zwiebel(n)
250g	Sultaninen
14g	Senfkörner
1TL	Gewürzmischung (2/3 Ingwer, 1/3 Zimt)
1TL	Pfeffer
1TL	Salz
¼TL	Cayennepfeffer
0,38Liter	Essig
750g	Zucker, braun

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