Schoko - Mousse - Sahnetorte

Rezept für Schoko - Mousse - Sahnetorte

Für den Biskuit Eier , Zucker schaumig schlagen. Salz , Vanillezucker mit Rum , Zitronensaft hinzugeben. Mehl, Weizenpuder , Backpulver sieben , unter die Eiermasse heben. In eine gefettete , bemehlte 28-er Ringform füllen. Bei 180°C im vor geheizten Heißluftherd ca. 35-40 Minuten backen.
Für die Sahnecreme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb , Zucker schaumig schlagen. Kuvertüre auflösen , mit der leicht erwärmten Gelatine verrühren. Nun die flüssige Sahne hinzugeben. Kuvertüremasse unter die Eigelbmasse heben, diese unter die geschlagene Sahne ziehen.
Biskuit in drei Teile schneiden. In die 28-er Ringform schichtweise Biskuitboden , Sahnecreme füllen. Kühl stellen , ziehen lassen.
Aus dem Ring schneiden , die Schokodekorspäne einstreuen.

Zutaten

6	Ei(er)
250g	Zucker
125g	Mehl
125g	Kartoffelmehl
1Msp.	Backpulver
1Msp.	Salz
1Pck.	Vanillezucker
1Schuss	Rum
6Pck.	Gelatine
75g	Zucker
9	Eigelb
150ml	Sahne, flüssig
480g	Kuvertüre (60/40)
750g	Sahne, geschlagen
1Pck.	Schokoladenraspel
	Zitronensaft
	Fett und Mehl für die Form

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