HomeBirnen - Rahmtorte
Rezept für Birnen - Rahmtorte
Birnen schälen, in Stücke schneiden, mit dem Zucker, dem Zimt in Wein , Wasser halb weich kochen, abtropfen lassen, die Zimtstange entfernen , den Sud etwas einkochen.
1/2 Liter Sud mit dem Pudding-Pulver (etwas kalten Sud zum Anrühren verwenden) zu einem Pudding kochen. Etwas mehr als die Hälfte des Teiges auf dem Boden einer Springform (Ø 26 cm, Boden mit Backpapier belegt) verteilen. Mit dem Rest des Teiges einen 6 cm hohen Rand ziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die abgetropften Birnenstücke mit dem heißen Pudding vermischen , in die vorbereitete Form geben. Bei 160°C (Umluft, etwas vorgeheizt) etwa 30 Minuten backen. Zucker, Eigelbe , Schmand verrühren, den Eischnee unterheben.
Auf den vorgebackenen Kuchen geben , bei 160-170°C (Umluft, vorgeheizt) in 20 Minuten fertig backen. Eine St,e im geschlossenen, ausgeschalteten Backofen lassen, dann erst herausnehmen.
Anmerkungen: den Kuchen unbedingt gut auskühlen lassen, da sonst die Füllung nicht fest ist, möglicherweise einen Tag früher zubereiten.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 150g | Butter |
| 1 ½kg | Birne(n) |
| 200g | Zucker |
| 1Stange/n | Zimt |
| ¼Liter | Wein, weiß |
| ¼Liter | Wasser |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 90g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 2Becher | Schmand |
| 3 | Eiweiß, zu Schnee geschlagen |
mehr...
Empfehlung
