Gratin dauphinois

Rezept für Gratin dauphinois

Kartoffeln waschen, schälen, trocken tupfen , in etwa 3-mm-dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, halbieren , eine flache feuerfeste Form damit ausreiben. Die Form dann gründlich mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Milch mit der Sahne verquirlen, kräftig mit Salz , Pfeffer würzen. Die Hälfte der Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form schichten , mit etwas fein gerebeltem Thymian bestreuen. Die restlichen Kartoffeln einschichten, mit dem übrigen Thymian würzen. Die Milchmischung darüber gießen , mit Butterflöckchen belegen.

Das Gratin im Ofen (Mitte, Umluft 160°C) 50 Minuten backen (wird die Oberfläche zu braun, mit Alufolie abdecken). Das klassische Gratin passt zu allen zarten Fleischgerichten.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, vorwiegend fest kochend
1Zehe/n	Knoblauch
500ml	Milch
200g	Sahne
	Salz und Pfeffer, weiß
1TL	Thymian, getrocknet
40g	Butter
	Butter für die Form

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