Nudeln vom Blech

Rezept für Nudeln vom Blech

Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen , das Öl darüber gießen. Die Möhren schälen , in feine, etwa 4-cm-lange Stifte schneiden. Den Porree putzen , in feine Ringe schneiden. Die Möhrenstifte etwa 2 Minuten in kochendes Salzwasser geben, aus dem Topf heben , abtropfen lassen. Anschließende die Porreeringe eine Minute in das kochende Wasser geben, aus dem Topf heben , in kaltem Wasser abkühlen lassen.
Die grob gehackten Cashwekerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Milch, Sahne , Eier verquirlen , mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss , Oregano würzen. Die abgetropften Nudeln, Möhrenstifte, Porreeringe , Cashwekerne vermengen , in die gefettete Fettpfanne des Backofens geben. Die Eiermilch darüber gießen. Im vor geheizten Backofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen.
Etwas abkühlen lassen , dann in Quadrate schneiden. Der Nudelauflauf passt gut als Beilage zu gebratenem Fleisch.

Tipp: Besonders schön sieht es aus, wenn sie den Porree anstatt in Ringe in lange Streifen schneiden , diagonal auf die Nudeln legen, sodass ein Karomuster entsteht. Zusätzlich mit 80 g Salami oder gekochten Schinken belegt wird es eine Nudelpizza.

Zutaten

500g	Nudeln
	Salz
1EL	Öl
4m.-große	Möhre(n)
3Stange/n	Porree
70g	Cashewnüsse
500ml	Milch
6	Ei(er)
	Pfeffer
	Muskat
1TL	Oregano
etwas	Fett
250ml	Sahne

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