Linsen - Limetten- Curry

Rezept für Linsen - Limetten- Curry

Zwiebeln , Knoblauch schälen , hacken. Kartoffeln schälen , klein würfeln. Limetten heiß waschen , trockenreiben, die Schale dünn abschneiden , fein würfeln. Den Saft auspressen. Koriander abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen.
Öl erhitzen, Zwiebeln darin bei schwacher Hitze ca. 7 Minuten braten, Knoblauch 1 Minute mitbraten. Curry darüber stäuben, unter Rühren kurz anrösten. Linsen , Kartoffeln dazugeben, weiterrühren. Mit ca. 800 ml kochendem Wasser knapp bedecken. Brühe , die Hälfte der Limettenschale einrühren. Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen, bis die Linsen , Kartoffeln weich sind , die Flüssigkeit nahezu aufgesogen ist.
Kokosmilch einrühren, mit Gewürzen , Limettensaft abschmecken. Mit Limettenschale , Koriander bestreuen.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
500g	Kartoffeln
2	Limette(n)
1Bund	Koriandergrün
3EL	Öl
3EL	Curry
150g	Linsen, rot
3TL	Brühe, gekörnte
225ml	Kokosmilch

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net