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Rezept für Honigkuchen
In einer Schüssel das Mehl mit den restlichen Zutaten vermengen. Die lauwarme Honig-Zucker-Mischung nach , nach einrühren.
Den klebrigen Teig mit gut bemehlten Händen verkneten. Falls er zu weich ist, noch etwas Mehl beifügen. In Folie gewickelt für 1-2 St,en in den Kühlschrank legen.
Den Honigkuchenteig mit bemehlten Händen auf das gut geölte Blech drücken. Dann glätten , mit Milch bepinseln, damit die Verzierungen halten. Mit dem Messerrücken Quadrate von etwa 6 x 6 Zentimetern leicht einritzen.
Die Quadrate mit ganzen Mandeln oder Mandelhälften, Zitronat , kandierten Kirschen verzieren. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 190°C etwa 20 bis 25 Minuten backen. Nicht zu dunkel werden lassen.
Zutaten
| 250g | Honig |
| 65ml | Öl |
| 300g | Zucker |
| 450g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 125g | Mandel(n), gemahlen |
| 1TL | Zimt |
| 1Msp. | Nelke(n), gemahlen |
| 1Msp. | Muskat - Blüte |
| 1Msp. | Salz |
| 1Msp. | Piment |
| 1 | Zitrone(n), Schale davon |
| 1 | Ei(er) |
| 50g | Zitronat, fein gehackt |
| 50g | Orangeat, fein gehackt |
| 100g | Mandel(n), geschält |
| 100g | Zitronat |
| 100g | Kirschen, kandiert |
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