Bunter Salat mit Fleischstreifen

Rezept für Bunter Salat mit Fleischstreifen

Den Eisbergsalat , den Rucola waschen, putzen , trocken schleudern. Beides in m,gerechte Stücke teilen. Die Tomaten waschen , quer halbieren. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen , putzen, dann schräg in etwa 3-cm-lange Stücke schneiden. Die Kalbsschnitzel waschen , mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Fleisch längs halbieren , in fingerdicke Streifen schneiden.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Fleischstreifen , die Frühlingszwiebeln darin unter Rühren etwa 5 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen, herausnehmen , warm stellen. Den Senf, Honig , Sojasauce mit 4 EL Wasser verrühren, in die Pfanne geben , unter Rühren erwärmen. Die Schnitzelstreifen , die Frühlingszwiebeln zugeben.
Den Eisbergsalat, den Rucola, die Tomaten , den Mais vermischen. Alles auf eine Platte oder in eine flache Auflaufform geben. Die Schnitzelstreifen mit der Sauce darauf verteilen. Die Roggenbrötchen in Scheiben schneiden , dazu servieren.

Zutaten

½Kopf	Eisbergsalat
1Bund	Rucola
250g	Kirschtomate(n)
1kl. Dose/n	Mais (150 g)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
2	Kalbsschnitzel (a 200 g)
2EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer, schwarz
1EL	Senf, scharf
1EL	Honig, flüssig
1EL	Sojasauce
4	Brötchen (Roggen)

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