Bohnen in Thymiansoße zu Frikadellen

Rezept für Bohnen in Thymiansoße zu Frikadellen

Brötchen einweichen. Zwiebel schälen , würfeln. Mit dem Hackfleisch, Ei , Senf verkneten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Daraus 8 Frikadellen formen , in heißem Öl von jeder Seite 7 - 8 Minuten knusprig braun braten. Warmstellen.

Schalotten schälen , in Spalten schneiden. Tomaten waschen, putzen , würfeln. Speck würfeln , im Bratfett der Frikadellen auslassen. Schalotten darin andünsten. Tomaten , Thymian ebenfalls kurz mit andünsten. Crème fraiche unterrühren , aufkochen, mit Salz , Pfeffer würzen. Die Brechbohnen im eigenen Wasser erhitzen, abgießen , in die Sauce geben.

Mit den Frikadellen anrichten.

Zutaten

1	Brötchen (vom Vortag)
1m.-große	Zwiebel(n)
600g	Hackfleisch, gemischt
1	Ei(er)
4EL	Senf, mittelscharf
	Salz
100g	Schalotte(n)
2m.-große	Tomate(n)
50g	Speck, durchwachsen
2TL	Thymian
100g	Crème fraîche
1Glas	Bohnen (Brechbohnen)
	Pfeffer
	Öl, zum Anbraten

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