Gurkensuppe von zweierlei Gurken

Rezept für Gurkensuppe von zweierlei Gurken

Kartoffeln schälen , würfeln. Senfgurken ebenfalls würfeln, das Gurkenwasser aufheben. Zwiebel würfeln , in der Butter andünsten. Kartoffel- , Gurkenwürfel zugeben , kurz andünsten. Hühnerbrühe , das durchgesiebte Gurkenwasser angießen. Aufkochen , 15 Minuten kochen lassen.

Die Salatgurke schälen , längs halbieren. Die Kerne herauslösen, Gurke fein würfeln. Die Suppe mit dem Passierstab pürieren. Die Gurkenwürfel , Crème fraiche zugeben , aufkochen. Mit dem Soßenbinder leicht andicken , mit den Gewürzen pikant abschmecken. Dill fein schneiden , bis auf einen Rest zum garnieren in die Suppe geben.

Zutaten

500g	Kartoffeln
1kl. Glas	Gurke(n) (Senfgurken)
1	Zwiebel(n)
1TL	Butter
¾Liter	Hühnerbrühe
1	Salatgurke(n)
200g	Crème fraîche
1EL	Saucenbinder, hell
	Salz
2Bund	Dill
	Pfeffer
	Zucker

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