Griechische Paste aus Fischrogen

Taramas

Brot in Wasser einweichen. Dann mit den Händen gut ausdrücken. Brot mit dem Kaviar im Mixer oder mit dem Pürierstab kurz pürieren. Wichtig ist, dass alle Kaviarkügelchen kaputt sind. Die Masse in eine Schüssel geben , langsam abwechselnd Öl , Zitronensaft unterrühren, bis eine helle, cremige Masse entstanden ist. Tarama mindestens 1 St,e kalt stellen.

Tipp: Anstelle von Brot gekochte Kartoffeln nehmen.

Zutaten

100g	Fladenbrot oder Weißbrot, trocken
100g	Kaviar, rot, oder Tarama - Paste
100ml	Öl (Sonnenblumenöl)
1	Zitrone(n), den Saft davon

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