HomeDresdner Nudelsauerkraut
sächsische Küche
Zwiebelwürfel in Schmalz hell anbraten, das Sauerkraut dazu geben , dünsten. Die Schweinebauchwürfel, Nudeln , Sauerkraut schichtweise in einen flachen Topf geben, die mit Milch verquirlten Eiern darüber geben, zum Schluss den geriebenen Käse , Butterflocken obenauf , alles in der Röhre überbacken.
Die Portionen
werden viereckig ausgestochen , heiß serviert. Dazu frisches Landbrot , einen Doppelkorn.
Zutaten
| 500g | Schweinefleisch (Bauch) |
| 150g | Bandnudeln |
| 600g | Sauerkraut |
| 40g | Schmalz |
| 80g | Käse (Schnittkäse) |
| 30g | Butter |
| ¼Liter | Milch |
| 4 | Ei(er) |
| 5große | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel |
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