HomeSchweinefilet mit Mangosauce
Das Schweinefilet kann auch durch Hühnchenbrustfilet ersetzt werden
Das Obst schälen , in kleine Würfel schneiden. In dem Bratfett andünsten, mit Sahne , etwas Brühe ablöschen. Curry unterrühren , 2-3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer abschmecken , die Kokosraspeln unterrühren.
Das Filet aufschneiden , mit der Soße überziehen.
Dazu den Basmatireis reichen.
Zutaten
| 500g | Schweinelende, am Stück |
| 1 | Mango(s), reif |
| 2kleine | Banane(n) |
| 200ml | Sahne |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| 1EL | Zitronensaft |
| 2TL | Kokosraspel |
| 40g | Curry |
| 4Port. | Basmati, gegart |
| Salz und Pfeffer |
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