Kohlrabi Carpaccio

Rezept für Kohlrabi Carpaccio

Kohlrabi schälen , in dünne Scheiben schneiden, auf 4 Tellern verteilen.
Vinaigrette zubereiten , über die Kohlrabischeiben verteilen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten , auf den Tellern verteilen.
Den Parmesan in groben Spänen über die Teller hobeln.

Zutaten

1	Kohlrabi
4EL	Balsamico, weißer
4EL	Olivenöl
4EL	Öl (Walnussöl)
	Salz
	Pfeffer
etwas	Zucker
	Pinienkerne
	Parmesan

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