Schnelle Quarkmousse

Rezept für Schnelle Quarkmousse

Den Quark in einem Küchentuch gut ausdrücken, damit er möglichst trocken wird. Die Eier trennen , das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen, dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter den Quark heben.
Johannisbeeren von den Rispen streifen, Himbeeren , Brombeeren waschen. Die Beeren mit etwas Honig, Balsamico , einer Prise Zimt mischen. Die Beeren auf einer Platte anrichten, die Quarkmousse locker darüber verteilen , etwas Honig darüber träufeln.

Zutaten

500g	Quark (Magerquark)
2	Ei(er)
50g	Zucker
100g	Johannisbeeren
100g	Himbeeren
100g	Brombeeren
3TL	Honig
2TL	Balsamico
	Zimt
	Salz

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