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Rezept für Filet - Baguette
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Schweinefilet r,um anbraten. Deckel auflegen , ca. 30 min. bei kleiner Hitze weiter braten.
Butter, Salz, Pfeffer, Currypulver, Kräuter, Senf , gehackte Eier mischen.
Das Baguette aufschneiden, Ober- , Unterteil etwas aushöhlen. Ausgehöhltes Baguette mit der Buttermischung ausstreichen. Filet in die untere Hälfte legen.
Abgetropfte Pfirsichhälften pürieren, die Hälfte des Pürees auf das Filet streichen, mit Käse bestreuen , mit der Oberhälfte abdecken.
Baguette in eine feuerfeste Form legen , im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ( Gas: Stufe 3) backen, bis es leicht Farbe annimmt.
Zum Servieren das Filet-Baguette in Scheiben schneiden , restliche Pfirsichsauce dazu reichen.
Man kann auch noch geriebenen Käse mit ins Baguette füllen.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 2EL | Öl |
| 1 | Schweinefilet, ca. 600 g |
| 150g | Butter |
| 2EL | Kräuter, TK |
| 1EL | Senf |
| 1 | Baguette, nicht zu dünn |
| 5 | Pfirsiche, halbiert |
| 80g | Käse, geriebener Gouda |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Currypulver |
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