Omas Leffelesbohnen

Rezept für Omas Leffelesbohnen

Die fein gewürfelte Zwiebel in dem erhitzten Olivenöl glasig anbraten. Die Bohnen zugeben , andünsten. Dann Knoblauch, Brühepulver, Pfeffer , etwas Wasser drauf. Umrühren , anschließend den Speck zugeben. Diese Mischung sollte mindestens 1 St,e im geschlossenen Topf kochen. Ab , zu umrühren.
Dann die gewürfelten Kartoffeln dazugeben , weitere 45 Minuten kochen. Wenn die Kartoffeln sehr weich sind, Speck herausnehmen , in feine Scheibchen oder Stückchen schneiden. Jetzt Petersilie , Schmand zugeben. Dann die Mischung mit einem Kartoffelstampfer zu Brei zerdrücken. Die Masse muss nicht ganz glatt sein, Stücke sind sehr angenehm, aber die zerdrückten Kartoffeln müssen die Flüssigkeit gut binden, also Püree ergeben.
Den Speck wieder zugeben , untermischen. Evtl. mit Salz , frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Falls das Gericht zu dünnflüssig geraten ist, vorsichtig weiterkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Am nächsten Tag aufgewärmt schmecken die Bohnen noch besser. Wer mag, kann einige grobe Würste mitkochen, ist auch sehr lecker.

Zutaten

2kg	Bohnen (Brechbohnen), vorbereitet, frisch oder gefroren
1kg	Kartoffeln, in Würfeln
400g	Speck, fett, geräuchert, etwa 4 dicke Scheiben
2große	Zwiebel(n), gewürfelt
4EL	Olivenöl
	Knoblauch
2EL	Hühnerbrühe (Instant)
	Salz und Pfeffer, frisch
2Becher	Schmand, Creme fraiche oder Sauerrahm
evtl.	Würstchen (grobe Mettwürstchen)
1Bund	Petersilie, frisch, fein gehackt
	Wasser

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net