Möhren - Tomaten - Sauce für Pasta

Rezept für Möhren - Tomaten - Sauce für Pasta

Zwiebeln schälen , fein würfeln. Möhren putzen, schälen, waschen , klein schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen , die Zwiebeln , Möhren darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer , Salbei würzen. Brühe angießen, Tomaten zugeben , alles zugedeckt köcheln lassen, bis die Möhren weich sind (ca. 10 Minuten). In der Zeit die Nudeln al dente kochen , den Mozzarella würfeln.
Möhren , Tomaten fein pürieren. Basilikum, Knoblauch , Sahne zugeben , nochmals mit Salz , Pfeffer abschmecken. Vorm Servieren die Nudeln mit der Sauce anrichten , den gewürfelten Mozzarella darüber streuen.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
750g	Möhre(n)
3EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Salbei, frisch oder getrocknet
150ml	Gemüsebrühe
1Dose	Tomate(n), stückig (400 g)
100ml	Schlagsahne
3EL	Basilikum, gezupft
500g	Nudeln
2	Mozzarella

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