Rote - Bete - Suppe

vegetarische Suppe, püriert

Rote Bete etwas klein schneiden , in Öl anbraten. Mit Wasser aufgießen , Brühe aus dem Glas/Brühwürfel einrühren, je nachdem, wie viel man haben möchte. Dies ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
Den Becher Mascarpone fast vollständig , Sahne einrühren. Kresse unterheben , evtl. Muskatnuss reiben. Pürieren.

Tipp: Zur Abwechslung auch Möhren, Kohlrabi, Kürbis, Spinat, Kartoffeln etc. verwenden.

Zutaten

1Pkt.	Rote Bete, gekocht
1Becher	Mascarpone
1TL	Brühe (Instant)
1Becher	Kresse
½Becher	Sahne
	Öl
	Wasser

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