Kirschkuchen mit Kokos

Rezept für Kirschkuchen mit Kokos

Der Teig:
Sanella schmelzen , abkühlen lassen. Zucker, Salz , Eier schaumig schlagen , nach , nach das Fett einrühren. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben , unterheben. Weinbrand (Wasser oder Milch) unterrühren.
Die Form (Durchmesser 26 cm) fetten, Teig einfüllen , im vorgeheizten Backofen (175 Grad) 45 - 50 Minuten backen.

Der Belag:
Kirschen abtropfen lassen. Die Eier trennen. Eigelb, Zucker , Zimt schaumig schlagen. Walnüsse, Kokosraspeln, Saure Sahne unterrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen , unter die Kokosmasse heben.
Den Tortenboden mit Semmelbrösel bestreuen , die Kirschen darauf verteilen. Zuletzt die Kokosmasse auf die Kirschen streichen , die Torte nochmals bei 175 Grad 20 - 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Zutaten

100g	Margarine
125g	Zucker
1Prise	Salz
2	Ei(er)
150g	Mehl
2TL	Backpulver
2EL	Weinbrand, (man kann aber auch Wasser oder Milch nehmen)
	Margarine, zum Einfetten
2Gläser	Sauerkirschen, (370g. Abtropfgew. je Glas)
3	Ei(er)
100g	Zucker
1TL	Zimt, gemahlener
30g	Walnüsse, (ersatzweise auch Haselnüsse)
1EL	Kokosraspel
150g	saure Sahne
2EL	Semmelbrösel

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